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鲐鱼

鲐鱼

【出处】始载于《中国药用动物志》。

【拼音名】TáiYú

【英文名】Mackerel

【别名】鲐、鲭、青花鱼、油胴鱼、鲐巴鱼、油筒鱼、青川、青占、花鱼鳀、花鲱

【来源】

药材基源:为鲭科动物鲐鱼的肉。

拉丁植物动物矿物名:Pneumatophorusjaponicus(Houttuyn).

采收和储藏:常年均可捕捞,去除内脏,洗净鲜用。

【原形态】鲐鱼,体纹锤形,较壮稍侧扁,一般长35-40cm,大者达60cm。头中大,圆锥形。吻稍尖。眼大,上侧位,脂眼睑发达。口大,两颌等长,各具一列细牙,犁、腭骨亦有牙。前鳃盖骨及鳃盖骨后缘均光滑。鳃孔大,鳃耙(13-15)+(26-28)。体被细小圆鳞,胸部鳞较大。侧线完全,位偏背方。略呈波形,侧线鳞205-235。背鳍Ⅸ,Ⅰ-10-11,两背鳍相距较远,鳍棘细弱,第2棘最长。臀鳍Ⅰ-11与第2背鳍同形,均较小,后方均各有56小鳍。各有2条小隆起嵴。头顶部黑色,体背青绿色。背侧有深蓝色不规则斑纹,腹部银白色。背鳍、胸鳍、尾鳍均灰褐色。

【生境分布】

生态环境:为远洋暖水性中上层鱼类。食性广,可食桡足类、虾类、头足类及小鱼等。生殖期4-7月,分批产卵,怀卵量50万-180万粒,卵浮性,径0.95-1.25mm,有油球1个。产卵后鱼群分散索饵,入秋后自南而北向外海回游越冬。

资源分布:我国沿海均有分布。

【化学成份】

1.全鱼每500g可食部分占62%,蛋白质66.3%,脂肪22g,糖类0.3g,灰分3.4g,钙62mg,磷700mg,铁6.2mg,硫胺0.9mg,核黄素0.9mg,烟酸30mg。含组胺4.14mg/g。冰鲜鱼含组胺2.16mg/g,鱼松含组胺3.13mg/g。

2.每100g肉中含蛋白质21.4g,脂肪7.4g,糖类0.1g,灰分1.1g,钙20mg,磷226mg,铁2.0mg,维生素B10.03mg,维生素B20.29mg,烟酸9.7mg。红肉含细胞色素C0.0138%,维生素B64.6-5.42/g,水解蛋白产率25%,肉中含三甲铵氧化物timethyamineoxide),组氨酸(nistidin)4.82g/kg,鹅肌肽(anserin)2.70g/kg,烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamideadeninedinucleotide),尿酸(uricacid)。在室温贮藏过程中可检出甲胺、二甲胺、三甲胺、异丁胺、丙胺、异戊胺(isoamylamine)。胆碱(choline)。含挥发性酸,如甲酸、丙酸、乙酸、异乙酸。含组织蛋白酶(cathepsin)。

3.脂类中脂肪酸,于五月至二月间C18:O、C18:1、C20:8含量分别为14.5-21.4%、11.6-28.4%,21.5-37.6%亦含C20:5、C22:5、C22:6、C20:3脂肪酸。

【性味】味甘;性平

【归经】脾、肺二经

【功能主治】滋补强壮。主脾胃虚弱;消化不良;肺痨虚损;神经衰弱

【用法用量】内服:煮食,100-200g。

【各家论述】《中国药用动物志》:肉有滋补强壮之功能。主治胃肠道疾病、肺痨虚损、神经衰弱等症。

【摘录】《中华本草》

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